Comment devenir Exploitant agricole

Un exploitant agricole est un chef d’entreprise qui travaille dans une exploitation ou une ferme. Soit il cultive des céréales, des légumes ou des fruits, soit il élève des animaux, voire les deux. Il travaille la majorité de son temps à l’extérieur et veille à la bonne marche de son exploitation agricole. Propriétaire ou locataire d’une exploitation, c’est un professionnel très polyvalent et qui possède de nombreuses compétences techniques, administratives, culturales et/ou vétérinaires.

Présentation du métier

• Niveau d’études ou diplôme minimum : Bac ou équivalent
• Études en alternance : alternance possible
• Salaire débutant : environ 1 600 €
• Statut : indépendant, salarié
• Métiers associés : Agriculteur, Éleveur
• Secteur d’activité : Agriculture, Nature

Un exploitant agricole laboure, sème et récolte des fruits, des légumes ou des céréales. Il peut être spécialisé dans la culture de certains fruits-légumes ou avoir, au contraire, une exploitation très variée. Certains exploitants agricoles élèvent également du bétail (vaches, moutons, chèvres, poulets, etc.) dans le but de produire de la viande, du lait ou d’autres produits d’origine animale. Les tâches d’un exploitant agricole sont variées, il doit s’occuper de son exploitation quotidiennement, mais également gérer sa comptabilité, ainsi que de nombreuses tâches administratives. Il doit aussi avoir l’âme d’un commercial. En effet, régulièrement, il doit négocier les prix de ses fournisseurs et de ses acheteurs (grossistes, supermarchés, intermédiaires, etc.). Enfin, dans certains cas, l’exploitant agricole s’occupe des premiers traitements de conditionnement de ses produits (produits laitiers par exemple). Il peut travailler seul ou embaucher d’autres personnes pour l’aider dans la gestion de l’exploitation agricole.

Missions

• Cultiver les fruits et légumes : les dates de semis et les techniques modernes d’exploitation n’ont pas de secrets pour ce professionnel qui veille jour après jour à entretenir la culture de son exploitation.

• Élever des animaux : Un exploitant agricole doit s’assurer de la bonne santé de son bétail. Il doit leur garantir des conditions de vie correctes et en accord avec les normes d’hygiène en vigueur. Il achète des animaux, les nourris, veille à leur reproduction et à leur santé.

• Gérer son entreprise agricole : L’exploitant agricole doit aussi s’occuper de la gestion de son entreprise. Il doit suivre sa comptabilité et savoir négocier les prix pour vendre ses produits et pouvoir faire une marge de bénéfices intéressante.

• Entretien des locaux : Une exploitation agricole s’étend souvent sur plusieurs hectares. Le travail d’entretien des locaux est donc une des tâches importantes pour un exploitant agricole. En effet, il faut entretenir les machines et nettoyer les installations pour les garder propres et fonctionnelles.

Qualités et compétences

• Bonnes connaissances en agriculture : Un exploitant agricole doit connaître sur le bout des doigts les dates des semis et les particularités de chaque type de culture. S’il élève des animaux, il doit également avoir des connaissances de base en soins vétérinaires.

• Savoir utiliser les nouvelles technologies pour rester performant : L’avancée technologique des engins agricoles est de plus en plus perfectionnée et permet de réduire les coûts et d’optimiser la rentabilité de l’exploitation. C’est pourquoi, pour rester compétitif, il est essentiel de se former à ces nouvelles technologies et de savoir les maîtriser.

• Être organisé : Les semis, le temps des récoltes, l’entretien du bétail, toutes ces tâches demandent une organisation quasi militaire. Il est en effet essentiel de respecter les dates et les délais impartis pour que les récoltes soient bonnes et faîtes dans les temps.

Horaires

Un exploitant agricole travaille 7/7j, du lever du soleil jusqu’à la tombée de la nuit. En effet, entre l’entretien des cultures et des animaux, les journées sont bien remplies. Toutefois, en tant qu’exploitant agricole salarié, les horaires sont basés sur un total de 35 h auxquelles peuvent s’ajouter des heures supplémentaires. Souvent à son compte, l’exploitant agricole travaille bien plus que 35 h par semaine.

Conditions de travail

Un exploitant agricole peut être salarié, mais dans la majorité des cas, il est indépendant. Les exploitants agricoles s’occupent généralement d’une exploitation familiale ou parfois appartiennent à un groupement agricole d’exploitation en commun (GAEC).

Cette profession s’exerce donc la plupart du temps en extérieur et au contact des animaux. Être exploitant agricole peut représenter certaines difficultés sur le long terme. En effet, il s’agit d’un emploi physique et qui ne laisse que peu de temps libre. Les vacances sont rares et la rémunération n’est pas toujours représentative du travail fourni. L’exploitant agricole doit ainsi être capable de consacrer presque tout son temps à son exploitation, mais également disposer d’une bonne condition physique pour mener à bien toutes les tâches courantes.

Salaire

Un exploitant agricole gagne environ 1 600 € par mois en début de carrière. Ce chiffre peut être amené à évoluer en fonction de l’activité exercée.

Études et Formations

Pour s’installer en tant qu’exploitant agricole, il faut au moins être titulaire du Baccalauréat ou de son équivalent. Le bac STAV (sciences technologies de l’agronomie et du vivant) et le bac pro CGEA (conduite et gestion de l’exploitation agricole) sont une base pour pouvoir bénéficier d’aides financières de l’État pour son installation. Cette formation permet d’appréhender les bases fondamentales du métier, afin de préparer le futur professionnel à ce qui l’attend en tant que chef d’une exploitation agricole.

BTSA production animale / analyse, conduite et stratégies de l’entreprise agricole/ production horticoles

Cette formation se fait en 2 ans. Elle a pour but de former le futur exploitant agricole aux enjeux de sa profession. Les bases de la gestion agricole sont abordées, ainsi que des connaissances transversales en zoologie et en agronomie. Cette formation prévoit un stage en entreprise qui a pour but de permettre une meilleure intégration dans le monde du travail. À la suite de ce BTS, l’étudiant peut continuer ses études en entrant en troisième année de licence professionnelle agricole.

Licence professionnelle productions agricoles intégrées et enjeux environnementaux/ gestion des organisations agricoles et agroalimentaires

En plus de compléter leur formation initiale, cette année de licence professionnelle peut être faite en alternance afin de mieux cerner le monde de l’entreprise agricole. Toute une partie des enseignements est même réservée à la gestion d’entreprise (règlementation, cadre juridique, traçabilité des produits, commercialisation, techniques de vente, etc.).

Écoles

Voici une liste des écoles qui proposent des formations pour devenir exploitant agricole :

• Lycée Professionnel Agricole Grand Blottereau à Nantes (BTSA horticole)
• Maison familiale rurale Garachon à Lambesc (BTSA horticole)
• École supérieure de formation agricole d’Angers (BTSA productions animales)
• CFA agricole Piémont Pyrénées (BTSA productions animales)
• L’institut Agro à Montpellier (Licence professionnelle production agricole intégrées et enjeux environnementaux)

Débouchés

L’exploitant agricole est, le plus souvent, indépendant. Il peut toutefois être salarié dans quelques cas rares. Un exploitant agricole travaillant en tant que salarié dans une grande exploitation agricole, peut tenter de devenir chef d’exploitation agricole et ainsi gérer et manager des équipes. Cela peut lui permettre d’obtenir une rémunération plus élevée et de diversifier ses tâches de travail. Enfin, si ce n’est pas déjà le cas, après plusieurs années d’expérience en tant que salarié, un exploitant agricole peut se lancer en montant sa propre exploitation.

En tant qu’indépendant, l’exploitant agricole devra faire preuve de patience et de détermination pour développer son activité et la rendre rentable. En effet, les premiers mois, voire années, peuvent être difficiles. Il faut généralement beaucoup travailler pour espérer voir les premiers résultats et commencer à faire des bénéfices.