Le CAP CSHCR (Commercialisation et Services Hôtel-Café-Restaurant) forme aux métiers de l’hôtellerie et de la restauration.
Ce cursus remplace 3 CAP : le CAP Restaurant, le CAP Services hôteliers et enfin le CAP Services en brasserie-café.
Le titulaire du CAP Commercialisation et services hôtel-café-restaurant a pour principale mission de prendre soin des clients de passage dans l’établissement (hôtel et restaurant, par exemple) qui l’emploie. Les tâches pourront varier en fonction de la structure qui aura décidé d’embaucher le titulaire CAP Commercialisation et services hôtel-café-restaurant.
Dans le domaine de l’hôtellerie, le diplômé sera apte à se charger du chariot d’étage, d’assurer avec amabilité et fiabilité le room service, de faire le lit, de ranger la chambre…
Côté café, restauration ou encore brasserie, le titulaire du CAP Commercialisation et services hôtel-café-restaurant s’occupe de la mise en place pour le service, il participe, à son niveau, à la gestion des stocks, il accueille les clients, les place, les sert avec amabilité pour laisser un excellent souvenir à ces derniers. De temps à autre, l’élève ayant décroché son CAP Commercialisation et services hôtel-café-restaurant devra préparer des cocktails, des boissons chaudes ou s’occuper de la présentation de certains plats.
Après l’obtention de son diplôme, l’étudiant pourra directement intégrer le marché du travail, le plus souvent en travaillant au sein de bars, restaurants, cafés ou hôtels. S’il souhaite se spécialiser, une poursuite d’études reste toutefois possible.
| Durée de formation : | Niveau terminal d’études : | Nature du diplôme : |
| 2 ans | CAP | Diplôme national ou diplôme d’État |
Ce CAP Commercialisation et services hôtel-café-restaurant se prépare en 2 ans.
Ce CAP est accessible juste après la classe de troisième, sans condition particulière.
L’admission se fait sur dossier et, éventuellement, entretien.
Pour une formation en alternance, l’étudiant devra avoir 16 ans et avoir trouvé un employeur pour être admis dans ce cursus.
| Matières |
| Matières professionnelles |
| Travaux pratiques (TP) de restaurant, café-brasserie et hôtellerie |
| Technologie professionnelle |
| Hygiène alimentaire |
| Sciences et gestion appliquées H.C.R. |
| Prévention, santé, environnement |
| Matières générales |
| Français |
| Histoire/Géographie |
| Mathématiques |
| Anglais |
| Sciences physiques et chimiques |
| Enseignement moral et civique |
| Arts appliqués |
| Éducation Physique et Sportive (EPS) |
| Epreuves | Durée / Forme | Coefficient |
| Matières professionnelles | ||
| Organisation des prestations en HCR | CCF | 4 |
| Accueil, commercialisation et services en HCR Prévention santé environnement | CCF | 14 |
| Matières générales | ||
| Français et histoire – géographie – Enseignement moral et civique | CCF | 3 |
| Mathématiques – sciences physiques et chimiques | CCF | 2 |
| Éducation physique et sportive | CCF | 1 |
| Langue vivante | CCF | 1 |
| Épreuve facultative de langue vivante | 20 Minutes – oral |
Le CAP Commercialisation et services hôtel-café-restaurant est une formation assez répandue en France.
On la retrouve dans plus de 360 établissements dans tout l’hexagone.
Liste des écoles proposant cette formation (liste non exhaustive) :
Le CAP CSHCR à pour objectif d’insérer les titulaires de ce dernier dans la vie professionnelle. Cependant, avec un projet professionnel concret et avec un excellent dossier, le titulaire du CAP Commercialisation et services hôtel-café-restaurant peut totalement décider de poursuivre des études afin de se spécialiser ou d’acquérir de nouvelles compétences.
Généralement, l’étudiant qui souhaite poursuivre ses études opte pour une mention complémentaire (parfois appelée MC) en un an, pour un baccalauréat professionnel, en 2 ans ou un brevet professionnel (BP).
La poursuite d’études se fait généralement via l’une des formations suivantes :
Ses missions peuvent être variées en fonction de son ancienneté, de son contrat de travail : serveur, chargé d’accueil ou de placement… Ce professionnel peut occuper de nombreux rôles, le plus souvent au contact de la clientèle.
Le barman prépare sur demande des boissons alcoolisées ou non et les sert au comptoir aux clients, ou directement en salle.
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